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 > 〔2時限〕病院の外に出ても相応のマナーが必要。人物を試される食事のマナー

【第3回】社会人マナー「スマートDr.のお作法」

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院内でも、プライベートでも「先生」と呼ばれる存在だからこそ、多くの人々からあなたのマナーはチェックされています。社会人として、そして医師として求められる作法を、メディアや執筆で活躍し、現在も事業を通して多くの医師と接点を持つカリスママナー講師、西出ひろ子氏に指南していただきます。

西出ひろ子(にしで・ひろこ)
マナーコンサルタント・美道家。英国法人WitH Ltd.役員、ウイズ株式会社およびHIROKO STYLE株式会社 代表取締役。現在、一般社団法人マナー教育推進協会 代表理事として、ドクターたちへのマナー普及活動にも注力し、院内マナー向上の総合コンサルティングなども行う。NHKドラマ『白洲次郎』や大河ドラマ『龍馬伝』でもマナー指導を務める。『完全ビジネスマナー』、『見てわかる!スマートな食べ方』など著書多数。

〔2時限〕 病院の外に出ても相応のマナーが必要。人物を試される食事のマナー

■ 教授と会食、どう振る舞うべきか
時によっては偉い先生と食事を共にする機会もあるはずです。このとき、お座敷であれば先生に先に上がっていただき、上座に座っていただきます。テーブル席の場合は、先生を席までご案内し、先に座っていただくのが若手の役目です。オーダーのときは先生より値段の高いものを頼むのは御法度。例えば、昼食時に先生がカレーなら自分もカレーで。その際は「恐縮ですが、同じものでいいですか」と一言お伺いを立ててからオーダーします。同じ品なら出て来るタイミングも一緒です。相手によけいな気遣いをさせずに済みます。

■ 初歩の初歩。食事はきれいな姿勢で!
テーブル席でもお座敷でも、きれいな姿勢で食べるのが基本です。とはいっても無理な姿勢では疲れるし、見ていて不自然なはずです。
以下のポイントを参考に、優雅な姿勢を身に付けましょう。

  • (1) テーブル席での姿勢マナー
    重心は腰に置く : 椅子につくときは背筋を伸ばして座ります。胸は張らずに重心を腰の中央に置くと無理なく自然できれいな姿勢となります。食べるときなど上半身を傾けるときは腰から頭のてっぺんまでは一直線を保ち、腰から真っ直ぐに前傾させます。料理や飲み物を待っているときの両手は、膝から太腿の間に指をそろえて置きます。
    足を揃えるには : 大腿骨を内側にぎゅっと締め付けるように意識をして座ります。そうすれば、膝や足下も自然と美しく揃います。特に女性はこれを意識すると美しい脚のラインを作ることができます。
    飲み物を飲むとき : 姿勢を正し、背筋は真っ直ぐにしてカップやグラスを持ちます。
  • (2) お座敷での姿勢マナー
    真っ直ぐな姿勢で正座する : 背筋を伸ばして座るのはテーブル席と同様です。和室では正座が基本。姿勢を保つには腰の中心に力を入れます。おなかとテーブルとの距離は「拳1つ分」と覚えておきましょう。鞄や荷物などは下座側に置いてください。
    お茶を飲むとき : 器は両手で持つのが基本です。
    食べるとき : 和食の場合、手に収まるサイズの器は持ち上げて食べます。前のめりにならないよう気を付けて箸を運びましょう。
  • (3) 相手に合わせることがマナー
    箸の持ち方、食器の扱い方など、食事の作法は多くの所作やタブーといわれているスタイルがあります。それらを知識として正しい作法を身に付けたうえで、ドクターの皆さんはさらにワンランク上のマナーを目指してみましょう。
    これは私自身の体験です。ある企業の方々と食事をしたとき、隣に座った会長が間違ったナイフとフォークの使い方をしていました。私はとっさの判断で、会長さんと同じ食べ方をしました。すると翌日、その会社から大きな仕事をいただきました。会長さんは同席者たちを試していたのです。たとえ作法としては間違っていても、それを分かった上で状況によっては相手に合わせること。これが究極のマナーです。

(取材/文・中野渡 淳一)